甲鱼，作为我国传统的滋补佳品，其营养价值丰富，备受人们喜爱。野生甲鱼富含多种营养成分，具有多种保健作用，下面将为您详细介绍。
一、营养成分
1. 蛋白质：野生甲鱼肉含有高质量的蛋白质，含量高达15.3～17.3克/100克，有助于人体肌肉生长、修复组织、增强免疫力。
2. 脂肪：野生甲鱼肉中的脂肪含量较低，每100克肉中含有0.1～3.5克脂肪，适合减肥期间食用。
3. 维生素：野生甲鱼肉中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D等，有助于维持人体正常的新陈代谢和生长发育。
4. 矿物质：野生甲鱼肉富含钙、铁、镁、磷、锌等矿物质，有助于维持骨骼健康、预防贫血、调节神经功能等。
5. 其他营养成分：野生甲鱼肉中还含有动物胶、角蛋白、铜等有益成分，有助于增强身体的抗病能力。
二、保健作用
1. 滋阴补肾：野生甲鱼肉具有滋阴补肾的作用，适用于肾虚、腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
2. 增强免疫力：野生甲鱼肉中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高人体免疫力，预防感冒、流感等疾病。
3. 调节内分泌：野生甲鱼肉中的营养成分有助于调节人体的内分泌功能，对女性月经不调、乳腺增生等疾病有一定的改善作用。
4. 促进伤口愈合：野生甲鱼肉中的蛋白质和矿物质有助于促进伤口愈合，对于手术后恢复有一定的帮助。
5. 预防心血管疾病：野生甲鱼肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、降低血压，对预防心血管疾病有一定的作用。
6. 延缓衰老：野生甲鱼肉中的抗氧化物质有助于清除体内的自由基，延缓衰老过程。
三、食用注意事项
1. 肝病病人、孕妇及产后腹泻者应慎食野生甲鱼。
2. 适量食用，不宜过量，以免造成消化不良。
3. 食用时，最好选择新鲜的野生甲鱼，避免食用变质或病死的甲鱼。
总之，野生甲鱼作为一种营养丰富、保健作用显著的食材，值得我们在日常生活中适量食用。但需注意食用禁忌，确保身体健康。