1. **消暑解热**：凉粉在夏季食用可以缓解气候带来的燥热感，帮助身体达到凉爽舒适的状态。
2. **减肥瘦身**：凉粉含有大量的碳水化合物，食用后容易产生饱腹感，有助于减少其他高热量食物的摄入，从而对减肥有一定的帮助。
3. **滋阴养颜**：凉粉中含有天然的植物胶质，有助于滋阴养颜，长期食用可美容养颜，调节内分泌，对女性身体有益。
4. **促进食欲**：凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，同时还能振奋精神，增加人体活力。
5. **润肠通便**：凉粉中含有约80%的水分，不仅能补充人体所需水分，还能促进新陈代谢和润肠通便。
6. **补充营养**：凉粉主要由绿豆淀粉制成，含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，有助于补充日常所需的能量和营养。
7. **防癌抗癌**：凉粉中添加的豆制品富含维生素A，能有效分解体内的亚硝胺，具有一定的防癌抗癌作用。
8. **增强免疫力**：凉粉富含优质蛋白，有助于增强机体的抗病能力和康复能力。
9. **缓解多种疾病**：中医认为凉粉味甘、淡，性寒，归心、肝经，具有消暑、清热、凉血、解毒的功效，可主治糖尿病、黄疸、泄泻、痢疾、高血压病、关节疼痛、急性肾炎、风火牙痛、烧烫伤、丹毒、梅毒、漆过敏等疾病。
综上所述，凉粉是一种营养价值高、益处多多的食品，适合在夏季或其他季节适量食用。